Процес тучења и панирања може се користити за премазивање меса и немесних производа.

У овом процесу суви састојци и / или мокри састојци наносе се на влажну површину обичних или сушених (навлажених) месних производа. Исправно пријањање представља изазов за процесор, јер зависи од храпавости (кожа, љуштење коже), температуре (делимично смрзнуто, истопљено), површинске влаге (напола суве или мокре након обликовања),

Генерално постоји много фактора који утичу на поступак наношења премаза, у распону од површинских својстава меса (на пример на кожи, пилинга, делимично смрзнуте површине) до вискозности теста и његове температуре, величине мрвице и температуре пржења .

Пилећа бутина неправилног облика може да обухвати поновљени поступак облагања.

На пример:

1. Премаз са четворо бубња-предустера
2.Превлака са тестом
3. Премаз са четири
4. Поново премазати тестом
5. Премаз са четири или мрвицама

Укупна производња започиње формирањем (на пример, коцкица) да би се постигла потребна тежина и облик или да би се целокупном мишићном масом (без костију или костију пилећих бутина) постигао потребан опсег и облик тежине. Следи предпрашивање, дисање, панирање и пржење.